На ум приходит самый дешёвый вариант - m vave chocolate midi ( midi plus), цена вопроса: 1,5 -2 тысячи (на Озон) и не надо плавить мозги с Ардуино самоделками. Эта педалька может отправлять midi PC, CC, note при нажатии кнопок футсвича. Но на сколько мне известно, там не реализована функция Tap...