У нас дома набор из трех ножей керамических в подставке специальной - удобные и жутко острые, если поторопиться и не смотреть как режешь, то можно салат с пальцами сделать. Недостаток в том, что хрупкие, кости естественно ими не порубишь, только железными. А для овощей, мяса и прочей мелочи...