на однослойный двд с хорошим качеством поместится 2 часа видео+ меню.
в Adobe Encore DVD можно разобратся за 2 часа. в двд нет проблем с перемоткой и разделами на любом плеере. + меню с навигацией удобное.
Можно делать и другими прогами - Ulead DVD Factory, DVD Lab, Nero 7, ...