Мой рецепт плова в казане:
Жаришь на сильном огне курдючный жир нарезаный кубиками до появления шкварок, вынимаешь.
Жаришь бараньи кости,вынимаешь
Жаришь лук до золотистого цвета,вынимаешь
Жаришь баранину до хрустящей корочки, добавляя зиру,острый перец,специи,вынимаешь
Жаришь морковь
Потом...