Vova_sid стерео, 5.1 и т.д. - это попытки приблизиться к "настоящему, окружающему человека" звуковому пространству.
когда следует использовать стерео треки,а когда моно?
У вас 2 колонки? - используйте стерео :)
На самом деле, если я правильно понял ваш вопрос, хочу сказать: возьмите моно...