я делаю моно трек в нюхе и получаю эффект описаный мною ранее, если стерео трек то звучу из левого или из правого канала только.
а вообще вот как они описывают эти крутилки:
The bottom panel contains a Pan Knob [1] for each IR Block. With the pan knob, you can place an IR to varying...