Директор ресторана в питере год назад был 100 оклад +премия ещё тысяч 30-40. В Москве больше. Примерно от 150. Сейчас зарплаты вроде выросли. Я точно не знаю, т.к. работаю в другой сети. При этом ДМС, бесплатное образование за границей для управленченского персонала, бесплатное такси до работы...