Сборки - шлак, сами удаляйте что вам не надо! А так, ставьте ltsc lot, там по умолчанию много чего выпилено самими microsoft. А вообще, главное чтоб винда была на ssd.
Можете конечно аудиофильскую винду скачать, но это будет серверная 2012 и жутко кастрированная во всех направлениях, с...