отчасти зависит от роли пианины в суммарном миксе. Если все держится на нём, то чаще всего панорамируют как настоящий рояль - чем звук выше, тем правее. Если это пафосный аккорд или мелодичный наигрыш из 4 нот, то уж можно панорамировать как угодно, руководствуясь только фантазией и чувстом меры