Как я понимаю, понятие стема возникло от стем-мастеринга, когда выгружали для последующего мастеринга на стороне не мастер трек, а подгруппы, чтобы у мастеринг-инженера было больше свободы.
Когда же сведение и мастеринг в одних руках, называть подгруппы стемами мне кажется некорректным (хотя...