Записывали, как умели и, как позволяло оборудование. Вспомните историю с приходом стерео... Школы не было, распихивали инструменты\голоса тупо вправо\влево.
Из личного опыта, купили у нас первый ADAT, начали писать\сводить... Красота, верха и низа можно накрутить вдоволь, да не учли, что потом...