У меня принцип обычно такой: иду по улице и слушаю звуки. Проходишь мимо клуба, кафешки или машина рядом проехала, везде есть музыка. Слушаю её, потом возникает идея и что бы её сохранить, обычно напеваю в диктофон.
Тут еще многие рассказывают что они препринимают, когда проект ступорится...