Профессиональный музыкант- да, поймет. И воспримет это как разрешение на "играй как хочешь"
А вообще надо учитывать во- первых, стиль - Бах потому и не писал динамику/штрихи, поскольку правила исполнения подобной музыки были всем известны, хотя и отличались в разных странах. Да и сейчас, нет например смысла указывать темп для марша, если под него подразумевается маршировать.
Во- вторых, можно послать голые ноты, если Вы как автор или аранжировщик не предусматриваете определенных штрихов/динамики при исполнении и доверяете вкусу исполнителя. Кстати учтите, что исполнители очень часто меняют эти самые штрихи/динамику и бывает не только их.