Ставишь себе GuitarRig, он есть в виде VST плагина, а есть в виде самостоятельной программы, втыкаешь гитару через предусилитель в линейный вход звуковой платы, в настройках GuitarRig указываешь от куда и куда должен идти звук (для минимальной задержки в реал тайме, карта должна поддерживать ASIO, эти входы-выходы и нужно указать в настройках). Примерно так.