Тоже не варю, но завариваю во френч-прессе (который воообще-то для чая предназначен, но если кофе молоть крупно, чтобы не забивал ситечко, то очень даже хорошо получается). По идее, принцип тот же - горячая вода под давлением проходит через слой молотых зерен, причем, в случае френч-пресса это...