Кулинария)) (1 онлайн

ESSE

invisible
23 Сен 2006
7.342
10.325
113
56
Москвы
Ну а теперь - страшное! :Dle46:
Глутамат натрия, о котором ходят немало споров. Пользует кто?
Лично у меня баночка стоит на кухне. Ооочень редко и по-необходимости.
Как-то раз спас закатки жены. Она сильно расстроилась, когда вскрыли огурчики и помидорчики. Естественно свои, с грядки. Засол не получился. Вроде всего хватает, но не цепляет. Так я втихушку в литровую банку с соленьями четверть чайной ложки глутамата бухнул и в холодильник.
Через сутки - вкуснота, всего хватает, в меру и ничего вроде не чувствуется, но вкус на порядок улучшился.
 
  • Wow
Реакции: Guslyar

Anton Vorozhtsov

ex TonyAlien
3 Мар 2012
7.158
5.314
113
40
Запорожье, Украина
Обратите внимание, пользователь заблокирован на форуме.
Самый страшный чили - это Carolina reaper ... с содержанием капсоицина примерно как в перцовом баллончике))
Уже вроде как обогнали. Но, имхо, после 300к по Сковиллу увеличение остроты уже не ощущается. Долгое время кушал баночку соуса на основе каролины, 320к, первый раз плакал) Потом заказывали каролину в чистом виде - мне она показалась даже менее острой из-за отсутствия масла и уксуса как в соусе. А вообще этот сорт очень вкусный, и он хорош для добавления в соусы. Где-то в районе 50к - это можно на каждый день)
 
  • Love
Реакции: presly

zga

Well-Known Member
15 Авг 2004
2.584
1.872
113
none
Ну а теперь - страшное! :Dle46:
Глутамат натрия, о котором ходят немало споров. Пользует кто?
Лично у меня баночка стоит на кухне. Ооочень редко и по-необходимости.
Примерно в таком же формате использую, переодически сыплю в какие-нибудь супы, соусы.

По поводу Барилы, да, сейчас основной ассортимент из подмосковья, кроме #1, каких то там перьев и листов для лазаньи. Цельнозерновые сорта по прежнему итальянские продаются.
 

convex

без понтов
25 Фев 2011
4.578
4.208
113
42
Красноярский край
Обратите внимание, пользователь заблокирован на форуме.
сколько вкусных слов и фоток ))) и про вес даже поговорили...я профессионально готовлю ем, но настолько мало, что должен быть толщиной с удочку, но, блин, толстею с каждой неделей. а все сидячка и пиво. даже сидячка больше, чем пиво. а еда вкусная, но в меру, вряд ли толстит. так и живем.
 
  • Haha
Реакции: itzh и soundroad

SoundExplosion

Well-Known Member
22 Янв 2009
2.121
2.244
113
41
Tomsk
Я позитивно и к кинзе отношусь. И к пастернакам и сельдереям и пр)
 

soundpro

Well-Known Member
4 Май 2006
1.854
1.170
113
Не знаком с запахом клопов) Кинзу обожаю) Петрушка да, сено )
 

SoundExplosion

Well-Known Member
22 Янв 2009
2.121
2.244
113
41
Tomsk
@Zerocool, я раз реально лесного клопа скушал. Случайно. С малиной))) Я уверяю, они более вонючие.
 

SoundExplosion

Well-Known Member
22 Янв 2009
2.121
2.244
113
41
Tomsk
Ну вы ещё сейчас накиньтесь на сыр с голубой плесенью, я тогда не знаю...:rolleyes:
 

medved1961

Well-Known Member
24 Сен 2005
2.898
1.511
113
62
Москва
кинзааа :Dle41:клопыыы:eek::eek::eek:
Люблю кинзу , ну и как грузинские блюда без неё готовить , пхали , например из свеклы , кладёшь туда кинзу и базилик , вообще волшебный запах . Из шпината пхали без кинзы тоже не катит . А лобио опять же ...
 
  • Like
Реакции: ESSE и SoundExplosion

medved1961

Well-Known Member
24 Сен 2005
2.898
1.511
113
62
Москва
198444
198446

Сегодня готовил рататуй , так соус базовый , который кладётся снизу и сверху , тоже с кинзой , потом все это ставишь в духовку на час , есть можно и горячим и холодным .
Кстати , у меня один нелюбитель кинзы лопал этот рататуй , за уши не оттащишь , когда узнал , что там и кинза присутствует , очень удивился :)
 

Вложения

  • Like
Реакции: SoundExplosion и ESSE

ESSE

invisible
23 Сен 2006
7.342
10.325
113
56
Москвы
Кинза - вообще самая любимая трава. Добавляю вообще куда угодно.
А как без живой веточки розмарина в мясе или рыбе? Никак!
А тархун, просто завёрнутый в блинный адыгейский сыр - апитайзер-бомба !
 
  • Like
Реакции: soundroad и SoundExplosion

medved1961

Well-Known Member
24 Сен 2005
2.898
1.511
113
62
Москва
Кинза - вообще самая любимая трава.
С кинзой готовится мой так называемый - базовый томатный соус из много лука , болгарского перца , томатов , чеснока , Чили , имбиря , базилика и кинзы :) Потом это соус становится часть многих блюд , вот , например омлет в духовке , у нас в семье обзывается шакшука , по аналогии с еврейской яичницей с овощами . Ингредиенты - соус базовый , сыр адыгейский , 4 яйца
198452
198453
198455
198456
198457
198458
198459

Запекается 10 минут на самом сильном огне , ставлю прямо под гриль .
 

Guslyar

Well-Known Member
7 Июн 2019
547
913
93
51
Только здесь на форуме, читаю и смотрю фотки про еду, ну и чЁ!
Уже все страницы в браузере забиты предложениями о еде! Блин как достаёт эта реклама, уж и Адгарт стоит, безпоезно....
 

drobinkin

Старый пират
21 Май 2003
1.442
1.562
113
53
Северодонецк→Одесса
no.site
Готовить люблю, к сожалению получается не часто. Но, мои домочадцы пока живы и говорят что получается вкусно :)
К кухням других народов к сожалению еще не добрался, в основном все наше, простенькое.
Из любимых — сборная солянка. И мои пацаны-музыканты в поездках всегда просили ее сделать если была возможность.
Короче, подписон, слежу.
ЗЫ На первом карантине развлекался:
 

medved1961

Well-Known Member
24 Сен 2005
2.898
1.511
113
62
Москва
@medved1961, Не стесняемся, делимся рецептом сырников. ;)
Все просто , главное выбрать правильный творог , нам зашёл калужский домашний 9% , покупаю в одном и том же месте уже лет 15 :) . Одно яйцо , туда 9 чайных ложек сахара , одна чайная ложка соли , тщательно перемешать до растворения , вылить в творог ( 800 грамм) , тщательно перемешать , до состояния густой сметаны , можно миксером , я мешаю руками , вилкой , чтобы никого не будить :) , получается примерно 800 оборотов , :) 400 в одну и 400 в другую сторону , затем всыпать туда 4 столовых , с горкой , ложки муки и перемешать , пока не получится этакое тесто , похожее на пластилин , включаем духовку , конвекцию 165 градусов и начинаю лепить шарики , которые выкладываю на противень с бумагой для выпечки . Внимание , очень важно выбрать правильную бумагу , прицеплю ту , которой я пользуюсь . Затем шарики расплющиваем до сырников и ставим в духовку на 2 снизу уровень на 30 минут , потом смотрим и, по состоянию , увеличиваем температуру до 205-210 градусов и печём ещё 5-7 минут . Какие могут быть сложности . 1 . Творог должен хорошо размешиваться , без комочков .2 .температура в вашей духовке может отличаться от моей , у мамы я пеку на 150 градусах . 3 если бумага будет неправильная , сырники прилипнут .
198489
198490
 
  • Like
Реакции: Cornuscap и ESSE

medved1961

Well-Known Member
24 Сен 2005
2.898
1.511
113
62
Москва
В следующий замес могу отснять весь процесс , где то в среду , 48 сырников в неделю , тысячи в год :)
 
  • Like
Реакции: soundroad

Сейчас онлайн (Пользователей: 0, Гостей: 1)